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《全牛宴》

贵州全牛宴，以当地山水滋养出的优质牛肉为核心，融合贵州丰富山野食材与独特烹饪智慧而成。从肥瘦相间的牛肉经手工细致剁制，到与羊肚菌等山珍创意结合；从后厨旺火快炒、激发出肉香与调料辛香的热烈烹制，到融入高山茶菜、折耳根、木姜子等山野风味的巧思创作，既展现对牛肉不同部位、不同吃法的精细挖掘，又饱含山林野趣与牧场丰腴的风味交融。当满桌或浓油赤酱、或清新雅致的全牛佳肴，被呈现在山水环绕的空间里，亲友围坐间，味蕾可感受肉香与自然馈赠的共鸣，更传递出贵州人对食材的敬畏、对美食与生活的热爱，是一场集食材之鲜、技法之妙、人文之暖于一体的味觉盛宴。